İşlenmiş Et Ürünleri Kalın Bağırsak Kanseri (Kolon Kanseri) Riskini Arttırıyor

İşlenmiş et... Yapılan birçok araştırma, fazla tüketilen kırmızı et ve işlenmiş et ürünlerinin rektum kanseri ve kolon kanseri (kalın bağırsak kanseri) yakalanma riskini artırabileceğini göstermiştir.

Bu nedenle bu tür gıdaların tüketimi ile ilgili yoğun bilgilendirme çalışmaları yapılmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı birimlerden biri olan Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı’nın.(IARC) 22 uzmanı tarafından 10 ülkede yapılan araştırmanın sonucu, Lancet Oncology Dergisi’nde yayımlanmıştır.

Dünya Sağlık Örgütü Raporuna Göre Salam, Sucuk, Sosis ve Jambon Gibi İşlenmiş Et Ürünleri Kalın Bağırsak Kanseri (Kolon ve Rektum) Riskini Belirgin Olarak Arttırmakta

Kanser riskini azaltmak için günlük kırmızı et ve işlenmiş et tüketimini 90gr.’dan 70 gr.’a indirilmesi tavsiye edilmiştir. Günlük 50 gr. işlenmiş et ürünü tüketiminin (yaklaşık 2 dilim salam veya jambona eşit) kolon ve rektum kanser riskini ortalama %18 oranında artırabileceğinin tespit edilmesinden sonra. Son hazırlanan rapor bu tür gıdaların tüketiminin azaltılmasını desteklemektedir.

Kolon Kanseri (Kalın Bağırsak Kanseri) konulu yazılarımız

• Kolon Kanseri Tedavi Yöntemleri Nelerdir? Nasıl Teşhis Edilir?
• Kolon Kanseri Nedir? Kolon Kanseri Belirtileri ve Nedenleri Nelerdir?
• Kolon Kanseri (Bağırsak Kanseri) Nedir? Nedenleri, Belirtileri ve Tedavisi

Kırmızı et denildiğinde kastedilen, tüm kırmızı et ürünleridir (dana, koyun, kuzu, keçi eti vs). Bunun yanında, uzun süre muhafaza edilmesi veya tad verilmesi adına uygulanan tuzlama, tütsüleme, fermente etme ve bu gibi uygulanan işlemlerle etin değişikliğe uğramış hali ise, işlenmiş et ürünleri (salam, sucuk, sosis, jambon vs.) olarak adlandırılır. İşlenmiş et ürünü hem dana-koyun eti gibi kırmızı et, hem de sakatat ve etin artık kısımlarından oluşturulur.

Son yıllarda elde edilen veriler doğrultusunda uzmanlar fazla tüketilen işlenmiş et ürünlerinin dünya çapında yılda 34.000 kişinin yaşamını kaybetmesine neden olabileceğine dikkat çekmektedir

IARC, 800’ün üzerinde yapılan çalışmayı değerlendirmeye almış ve kırmızı et ve işlenmiş et ürünleri ile birçok kanser türü arasındaki ilişkiyi incelemiştir. Yapılan çalışma sonucunda fazla miktarda işlenmiş et ürünlerinin insanlarda kansere yol açabileceğine dair yeterli kanıta ulaşılmıştır. Başka bir deyişle, fazla miktarda tüketilen işlenmiş etin Kalın Bağırsak Kanseri ve rektum kanserlerine neden olduğunu gösteren güçlü kanıtlar vardır.

Bağırsak Sağlığı ile ilgili yazılarımız

• Sızıntılı Bağırsak Sendromu (Geçirgen Bağırsak Sendromu) Nedir?
• Multipl Skleroz (MS),Buğday (Glüten) ve Bağırsak İlişkisi
• Kolon Temizliği Nedir ve Nasıl Yapılır? Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir?
• Bağırsak Sağlığı İçin Bu Üçlüye Dikkat ! Çölyak, İBS ve Laktoz İntoleransı
• Dr. Ümit Aktaş: Depresyon Beyin Değil, Bağırsak Hastalığıdır
• Bağırsak Florasının Önemi ve Bağışıklık Sistemi ile İlişkisi
• Doç. Dr. Tarkan Karakan-Bağırsak Rahatsızlığı Psikolojiyi Bozuyor
• İkinci Beyin: Bağırsak Florası

Bunun yanında, klasik yöntemlerle pişirilen kırmızı et ile kanser ilişkisi arasında yeterli kanıt bulunmuş olmasa da. Uzmanlar fazla miktarda kırmızı et tüketiminin her yıl dünya çapında yaklaşık 50.000 kişinin yaşamını kaybetmesine yol açabileceğini belirtmektedir. Ayrıca, daha nadir olarak fazla kırmızı et tüketiminin, pankreas ve prostat kanser riskini de artırabileceği belirtilmiştir.

Bağırsak Temizliği ile ilgili yazılarımız

• Kolon Temizliği Nedir ve Nasıl Yapılır? Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir?
• Kahve Lavmanı Faydaları, Detoks ve Kanserle Mücadele

İşlenmiş et ürünlerinin tüketim miktarındaki artışın, kolon kanseri ve rektum kanserleri gelişme riskinde önemli bir rol oynadığı gözlenmiştir. Uzmanlar, çok sayıda insanın bu tür gıdaları tüketmesinin, kanser oranlarında global bir etki yarattığını ve bu durumun halk sağlığı adına oldukça önemli olduğunu belirtmektedir.

Yine uzmanlar, kırmızı et ve işlenmiş et ürünlerinin tüketiminin azaltılması yönünde tavsiyeler verse de, bu tür ürünlerin bazı besinsel değerleri olduğunu da gözardı etmemektedir. Bu nedenle, yapılan ve incelenen bu çalışmalarla, kırmızı et ve işlenmiş et ürünlerinin riskleri ve faydalarının değerlendirilerek tüketimin dengelenmesinin ve bu doğrultuda beslenmenin daha doğru olacağı vurgulanmaktadır.

Kanser ile ilgili bu yazılarımız ilginizi çekebilir:

• Prof. Dr. Erkan Topuz uyardı: Kanser olmak istemiyorsanız..!
• Kanser Nedenleri Nelerdir? Kansere Neden Olan Beklenmedik 11 Etken
• Rick Simpson: 5.000 Kişi Kanserden Kenevir Yağı ile İyileşti
• Kanser Önleme: Beta Karoten, İnositol, B6, C, D Vitaminleri
• Neden Kanser Oluyoruz? Ellerimizle Kendimizi Nasıl Hasta Ediyoruz?
• Kanser Nedir? Neden ve Nasıl Oluşur? Özetle Tüm Süreç!

Kaynak:

Véronique Bouvard, Dana Loomis, Kathryn Z Guyton.
Carcinogenicity of consumption of red and processed meat.
The Lancet Oncology, 26 Oct 2015, DOI: https://dx.doi.org/10.1016/S1470-2045(15)00444-1

https://www.drozdogan.com/dunya-saglik-orgutu-raporuna-gore-salam-sucuk-sosis-ve-jambon-gibi-islenmis-kirmizi-et-urunleri-kalin-bagirsak-kolon-ve-rektum-kanseri-riskini-belirgin-olarak-arttirmakta/