Diyabet ve Çölyak Hastalığında Beslenme ve Tedavi Edici Bitkisel Kürler

Mutlu ve SağlıklıSon güncelleme: 2 Eylül 2024

1.398 9 dakika okuma süresi

Diyabet ve Çölyak Hastalığında Beslenme ve Tedavi Edici Bitkisel Kürler

Diyabet ve çölyak hastalığı, her ikisi de yaşam boyu yönetilmesi gereken kronik rahatsızlıklardır ve bu hastalıkların tedavisinde beslenme oldukça önemli bir rol oynar. Diyabet belirtileri ve şeker hastalığı tedavisi için uygun beslenme planları, kan şekeri seviyelerinin kontrol altına alınmasını sağlarken, çölyak hastalığında glütensiz bir diyetin takip edilmesi hayati önem taşır. Bu makalede, diyabet ve çölyak hastalığı için önerilen beslenme stratejilerini ve bu hastalıkların yönetiminde yardımcı olabilecek bitkisel kürleri ele alacağız.

Bitkisel kürler, şeker hastalığı belirtileri ve çölyak hastalığına bağlı semptomları hafifletmede destekleyici bir rol oynayabilir. Diyabet tedavisi sürecinde kullanılan bazı bitkisel tedavi yöntemleri, kan şekerini dengelemeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabilir. Aynı şekilde, çölyak hastalığında kullanılan doğal kürler, bağırsak sağlığını destekleyerek yaşam kalitesini artırabilir. Bu makalede, hem diyabet hem de çölyak hastalığı için önerilen bitkisel kürleri ve bu kürlerin tedavi edici etkilerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

İçindekiler

Diyabet (Şeker Hastalığı) Nedir

Diyabet, vücudun kan şekerini (glikoz) kullanımını etkileyen bir grup hastalığı işaret eder. Glikoz sağlığımız için hayati önemdedir, çünkü kaslar ve dokuları oluşturan hücreler için önemli bir enerji kaynağıdır. Aynı zamanda beynin ana yakıt kaynağıdır.

Diyabetin altta yatan nedeni, türe göre değişiklik gösterir. Ancak, diyabetin türü fark etmeksizin, kanda fazla şekerlere yol açabilir. Kanda bulunan fazla miktarda şeker ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Kronik şeker hastalığı koşulları tip 1 ve tip 2 diyabeti içerir. Potansiyel olarak iyileştirilebilir diyabet hastalığı arasında, prediyabet – kan şekeriniz normalden yüksekse, ancak diyabetli olarak sınıflandırılmayacak kadar yüksek değilse – ve hamilelik sırasında ortaya çıkan ancak bebeğin doğumundan sonra düzelebilen gebelik diyabeti (Gestasyonel) bulunur.

Çölyak Hastalığı Nedir?

Çölyak hastalığı, ince bağırsağın glüten nedeniyle zarar görmesi sonucu oluşan iltihabi bir bağışıklık hastalığıdır.

Çölyak hastalarının glütenli gıdalar yememesi gerekir, aksi halde bağışıklık sistemi ince bağırsağa zarar verir. Glüten, buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir.

Çölyak her insanı farklı etkiler. Hastalar glütenden uzak durduğunda ciddi oranda düzelirler.

Çölyak hastalığında, tahıl glüteni ince bağırsak hasarına, vilöz atrofi ve kript hiperplaziye sebep olur. Hasar glütensiz diyet ile geriye çevrilebilir ancak eğer hasta normal diyete başlarsa tekrar eder.

Çölyak hastalığı ayrıca bir cilt hastalığı olan dermatitis herpetiformis olarak da kendini gösterir, özellikle dirsekler ve kalça bölgelerinde kaşınma, kabarık kızarıklık olarak ortaya çıkar

Diyabet ve Çölyak Hastalıklarında Temel Beslenme Kuralları

Temel kuralımız doğal beslenme olmalıdır.

Bütün işlenmiş gıdaları hayatınızdan çıkarmalısınız. Raf ömrü olan her gıda işlenmiş gıdadır.

Tüm meyve ve sebzeleri mevsiminde yemelisiniz. Mevsim dışında yedikleriniz meyve sebze değil tarım ilacı ve hormon deposudur, vücudunuza zehir alıyorsunuz.

Bugünün genetiği değiştirilmiş buğdayı, yaygın biçimde glüten intoleranslarına sebep olduğu için yenilmemelidir.

Her türlü ekmek (beyaz, kepekli, tam buğday, yufka, lavaş, köy ekmeği) un, bulgur, makarna, erişte, şehriye ve hatta ev tarhanası bile, buğday içerdikleri için yasak. Hatta bu ürünlerle aynı poşette taşınmış, temas etmiş gıdalar bile yenilmemelidir.

Yulaf, arpa ve çavdar da glüten içerirler, doğal olarak bunlarda yasak.

Hazır mayalı gıdalar yasak. Hazır maya insan vücudunda sindirilemez ve gıda intoleranslarına sebep olur. Evde kullandığınız yaş maya, kuru maya, fırıncı mayası, pastahane mayası, hazır peynir mayaları kullanılmamalıdır.

Şeker asla tüketilmemelidir.

Ülkemizde hayvan yemi olarak GDO’lu yem satışı serbest. GDO’lu yemle beslenen hayvanlardan elde edilen ürünleri yediğimiz zaman, sizin vücudunuzda da GDO girmiş oluyor.

Unutmayın yaşadığınız sürece genetik yapınız değişiyor. Dolayısıyla besi hayvanlarından ve çiftlik balıklarından uzak durun. Merada yayılmış hayvan eti ve deniz balıklarından yiyebilirsiniz.

Diyabet ve Çölyak Diyetinde Serbest Olan Besinler

Mevsiminde her türlü taze sebze meyve
Mevsim sebzeleri konserve yapılabilir, kurutulabilir, derin dondurucuda saklanabilir.
Ev turşusu (hazır olanları yenmeyecek)
Ev yoğurdu (hazır olanları yenmeyecek)
Kefir
Paça çorbası (her türlüsü): Bol miktarda kolajen içerir, bol bol içilmelidir. İşkembe çorbası
Kemik suyu (hazırlanıp derin dondurucuya konulacak, her yemekte kullanılacak)
Kaya tuzu (kararında kullanılacak, rafine tuz kullanılmayacak)
Saf sızma zeytinyağı
Hakiki köy tereyağı
Deniz balığı (mevsim balığı)
Kırmızı et (merada yayılmış hayvan eti)
Doğal maya (şirden mayası) ile mayalanmış peynir
Karabuğday (greçka)
Her türlü kuruyemiş (kavrulmadan yenilecek)

Glütensiz Diyet İçin Günlük Beslenme Listesi

Bu liste bir kılavuz olarak verilmiştir.

Kahvaltı öncesi

3 adet Medine hurması

Kahvaltı

Yumurta

Peynir: Şirden mayasıyla mayalanmış beyaz peynir, kaşar gibi dilediğiniz peyniri yiyebilirsiniz.

Zeytin: Yeşil veya siyah fark etmez, zeytinyağı ile birlikte.

Kahvaltı salatası: Mevsim yeşillikleriyle hazırlanacak. Zeytinyağı, limon suyu ve ev yapımı elma sirkesi eklenmelidir.

1 bardak keçiboynuzu Kürü

Ara öğün

1 porsiyon mevsim meyvesi

Öğlen yemeği

1 porsiyon et yemeği: 120-150 gr kadar, avuç içiniz büyüklüğünde et yiyebilirsiniz. Kırmızı et, tavuk ya da balık tercih edebilirsiniz. Izgara, haşlama ya da buğulama olarak hazırlayabilirsiniz. Kemikli et yemeye özen gösteriniz. Pişirirken kemik suyu kullanınız. Besi hayvanı olmamalıdır, merada yayılmış hayvan, gezen köy tavuğu ve deniz balığı tüketiniz. Yağ olarak zeytinyağı veya tereyağı kullanılmalıdır. Yemeğinizi pişirirken yağı yakmayınız.

Turşu: Ev turşusu olmalıdır.

Yoğurt ve 6-8 adet kavrulmamış badem: 1 kase yiyebilirsiniz. Kendi yoğurdunuzu evde kendiniz yapın. Hazır yoğurt yemeyin. Meyveli yoğurtlardan uzak durun.

Ara Öğün

İkindi vakti Avokado Kürü yenilir.

Akşam Yemeği

Çorba: En çok tercih edilen çorba paça çorbası olmalıdır. Yağ olarak zeytinyağı veya tereyağı kullanılmalıdır. Yemeğinizi pişirirken yağı yakmayınız. Yanında

1 porsiyon sebze yemeği: Mevsim sebzeleriyle hazırlanmalıdır. Ev yapımı konserve, kuru sebze veya buzlukta dondurulmuş sebze kullanılabilir. Her türlü baharat, taze otlar vb. serbest. Her yemeğin içine kemik suyu konulmalıdır. Yağ olarak zeytinyağı veya tereyağı kullanılmalıdır. Yemeğinizi pişirirken yağı yakmayınız.

Salata: Sınırsız, dilediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Mevsim yeşillikleriyle hazırlanacak. Zeytinyağı, limon suyu ve ev yapımı elma sirkesi eklenmelidir.

1 bardak Keçiboynuzu Kürü

Gece yatmadan önce

Haftada 3 gün Kudret Narı Kürü

Diğer günler 12 adet badem veya 4 adet ceviz ile 1 kase ev yoğurdu yenmelidir.

Beslenme Programını Uygularken Aklınızda Bulunsun

Bu liste, günlük beslenme için kılavuz listesidir

Bu kılavuz listeyi, bu bölümde verdiğimiz kürlerle birlikte uygulayınız.

Öğlen ve akşam öğünlerinizi değiştirebilirsiniz.

Her gün 2,5-3 litre (10-12 bardak kadar) su içmelisiniz. İdrarınız berrak ve su rengi olmalıdır.

Her türlü baharatı tüketebilirsiniz. Serbest ve faydalıdır.

Acı yiyebilirsiniz. Ne kadar acı ise, o kadar faydalıdır.

Şekersiz olmak kaydıyla, istediğiniz kadar çay, kahve, bitki çayı içebilirsiniz. Kahve beyazlatıcılar, üçü bir arada gibi ürünler kullanmayınız.

Diyet listenizde bulunmayan hiçbir gıdayı tüketmeyiniz.

Haftada 3 gün, günde 1 saat tempolu yürüyüş veya spor yapmanız gereklidir.

Diyabet ve Çölyak Kürleri

Fitoterapi Uzmanı Dr. Ümit Aktaş’tan Diyabet ve Çölyak Hastaları için tedavi ve/veya hastalığı kontrol altına alan bitkisel kürler.

Diyabet ve Çölyak Hastalarına Bitkisel Kürler

Avokado Kürü
Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Yeşil Fasulye ve Ispanak Kürü
Diyabet İçin Kudret Narı Kürü
Kontrol Edilemeyen Kan Şekeri İçin Zencefil ve Kişniş Kürü
Kan Şekerini Dengelemek İçin Keçiboynuzu Kürü
Kan Şekerini Düşüren Ardıç Kürü
Diyabetin İlerlemesini Engelleyen Hurma Kürü
Antidiyabetik Tarçın Kürü
Pankreas Hasarını Düzelten Kür
Çölyak Hastaları İçin Kişniş Kürü

Avokado Kürü

3 adet cevizin içi içme suyu ısısında 1 bardak suyun içinde 24 saat bekletilir.

1 adet olgunlaşmış avokadonun içi çıkarılır, üzerine 1 limonun kabukları rendelenir ve suyu sıkılır.

Hemen ardından, 24 saat suda bekletilmiş olan cevizler sudan çıkarılır, iri parçalar halinde dövülür.

Avokadonun içine karıştırılır, çatal yardımıyla avokado ezilir.

Günde bir kez, ikindi vakti bu karışım hazırlanarak yenilir ve üzerine cevizin suyu içilir.

Avakado kürü, E vitamini, C vitamini, çoklu doymamış yağ asitleri, glutatyon ve polifenolik bileşikler yönünden çok zengindir.

Antioksidan etkisi oldukça güçlüdür ve pankreasta insülin üreten Beta hücrelerinin harabiyetini gidermeye yardımcıdır.

Bu kür özellikle kan şekerinin regüle edilemediği hastalar üzerinde etkilidir.

Avokado’nun Sağlığa Faydaları

Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Yeşil Fasulye ve Ispanak Kürü

Bir tencere kaynayan suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.

Önce 12 adet taze yeşil fasulye suya atılır ve 4 dakika haşlanır.

Fasulyeler çıkarılır, 8 dal ıspanak suya atılır, 2 dakika haşlanır.

Ispanaklar da çıkarılır, fasulyelerin üzerine alınır. 1 yemek kaşığı saf sızma zeytin yağı ve 2 diş dövülmüş sarımsak eklenir.

Her gün kuşluk vakti tüketilir.

Kan şekerini dengelemeye yardımcıdır. Glikoz metabolizması bozulmuş olan prediyabet hastalarını şeker hastalığından korumak için etkili bir kürdür.

Diyabet İçin Kudret Narı Kürü

Kudret narı (Momordic charantia) kabakgiller familyasından bir bitkidir. Kuvvetli antidiyabetik etkisi vardır.

Bu kür için önce meyan kökü çayı hazırlayacaksınız.

2 adet parmak büyüklüğündeki meyan kökü 1 su bardağı (250 cc.) kaynar su içinde kısık ateşte 6 dakika kaynatılır.

Ateşten alınır, ağzı kapalı olarak soğumaya bırakılır.

1 adet tam yumuşamamış sarı-yeşil renkli kudret narının çekirdekleri çıkartılır ve atılır. Etli kısmının üzerine 1 limon suyu ve 1 tatlı kaşığı ev yapımı elma sirkesi eklenir.

Önceden hazırlanan meyan kökü çayı da içine konulduktan sonra mutfak robotundan geçirilir.

Pazartesi, çarşamba ve cuma günleri, günde 1 kez, gece yatmadan 2 saat önce hazırlanıp içilir.

Yaz aylarında, kudret narı mevsiminde, 3 ay kullanılması yeterlidir. Bu kür, Tip 1 diyabet hastalarında son derece etkilidir. Kudret narı ayrıca kanser hastaları için de faydalıdır.

Dikkat! Hamile bayanlar bu kürü uygulamamalıdır, düşük riski yaratabilir.

Dikkat! Kudret narı tohumları toksik maddeler içerir, kesinlikle kullanılmamalıdır.

Kontrol Edilemeyen Kan Şekeri İçin Zencefil ve Kişniş Kürü

Kaynamakta olan 250 cc. suyun içine bir başparmak büyüklüğünde kuru kök zencefil ve 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (Coriandrum sativum) konulur.

4 dakika kısık ateşte kaynatılır. Ateşten alındıktan sonra kapağı kapalı olarak 10 dakika demlenmeye bırakılır ve süzülür.

Her yemekten 30 dakika önce ve gece yatmadan 1 saat önce olmak üzere, günde 4 bardak hazırlanıp sıcak sıcak içilir.

Özellikle kullandığı insüline ve ilaçlara rağmen şekeri kontrol altına alınamayan hastaların kan şekerini dengelemeye yardımcıdır. Sürekli olarak uygulaabilir.

Kişniş, insülin salgısını 7 kata kadar arttırır ve insüline cevabı yükseltir.

Kan Şekerini Dengelemek İçin Keçiboynuzu Kürü

Bu kür, kan şekeri dengesini sağlamak için kullanılır.

Keçiboynuzu kürün de, keçiboynuzu tozu kullanacağız. Organik ürün satan dükkanlarda keçiboynuzu tozu bulabilirsiniz.

Eğer katkı maddesi içeriğinden şüphelenerek toz olarak tüketmek istemezseniz, o zaman kendi keçiboynuzu tozunuzu evde hazırlayabilirsiniz.

İyice kurumuş olan keçiboynuzlarını küçük parçalara ayırıp (çekirdekleriyle birlikte) bir kahve değirmeninde öğütün. Kolayca toz haline gelecektir.

1 bardak sıcak keçi sütünün içine 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu karıştırıp eritin.

Her gün kahvaltıda ve akşam yatmadan 1 saat önce sıcak olarak için. Kan şekerinizin tutarlı hale gelmesine yardımcı olacaktır.

Eğer laktoz intoleransınız (Süte karşı tahammülsüzlük) varsa, bu kürü süt yerine sıcak su kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Keçiboynuzu’nun Sağlığa Faydaları ve Zararları

Kan Şekerini Düşüren Ardıç Kürü

Ardıç (Juniperus communis L.) kan şekerini düşürme özelliği son derece güçlü olan bir bitkidir.

Aynı zamanda diyabet gelişimini engelleme özelliği de vardır.

1 tatlı kaşığı ardıç meyvesi, kaynamakta olan 250 cc. suyun içine atılır ve sadece 2 dakika kaynatılır.

Altı kapatılır ve süzülür.

Yemeklerden 20 dakika önce 1 bardak taze hazırlanıp içilir.

Bu kür, aynı zamanda idrar yolu enfeksiyonları üzerinde de etkilidir.

Dikkat! Kan şekerini çok fazla düşürerek hipoglisemiye neden olabilir, insülin kullanan diyabet hastaları dikkatli olmalıdır, insülin dozlarını ayarlamak gerekecektir.

Dikkat! Hamile bayanlar ardıç içeren kürleri kullanmamalıdır.

Diyabetin İlerlemesini Engelleyen Hurma Kürü

Her sabah kahvaltıdan 15 dakika önce 3 adet Medine hurması yiyiniz.

Hurmanın lif oranı yüksektir, glisemik indeksi düşüktür, magnezyum yönünden zengindir ve kuvvetli antioksidandır.

Kan şekerini dengeler, diyabetin ilerlemesini engeller.

Antidiyabetik Tarçın Kürü

Tarçın (Cinnamomum verum) güçlü antidiyabetik etki gösterir.

Aynı zamanda güçlü antikanser ve antimikrobiyal etkiye de sahiptir.

Doğru kullanımı insülin aktivitesini güçlendirir.

Tip 2 diyabette tarçın kullanmanın kan şekerini düşürdüğü, tansiyonu dengelediği ve ilaç dozlarını azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.

2 adet çubuk tarçın ve 1 tatlı kaşığı zeytin yaprağı 250 cc. kaynar suya konulur, kaynatılmaz. Ağzı kapalı olarak 10 dakika demlenmeye bırakılır.

Yemeklerden 2 saat sonra günde 3 kez birer bardak içilir.

Tip 2 diyabet hastalarında faydalı bir kürdür.

Tarçın Faydaları Nelerdir? Şeker Hastaları İçin Faydalı Mı?

Pankreas Hasarını Düzelten Kür

Şeker hastalarında pankreasta harabiyet vardır ve insülin salgısı bozulmuştur.

Hastalığı tedavi ederken pankreas hasarını gidermek gerekir.

Bu kür pankreastaki hasar gidermek için uygulanır.

Kaynamakta olan 300 cc. suyun içine 1 tatlı kaşığı atkuyruğu (Equisetum arvense), 1 tatlı kaşığı aynısefa (Calendula officinalis L.) ve 1 tatlı kaşığı karahindiba (Taraxcum officinale) eklenir.

3 dakika kısık ateşte kaynatılır. Altı kapatılır, süzülür ve sıcak halde içilir.

Günde iki kez kahvaltıdan ve akşam yemeğinden 2 saat sonra içilmeldir.

Diyabet hastaları bu kürü 15 gün uygulayıp, 15 gün gün ara vererek devam etmelidir.

Çölyak Hastaları İçin Kişniş Kürü

2 adet parmak büyüklüğünde meyan kökü 2 bardak kaynar suya atılır ve 7 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Altı kapatıldıktan sonra 2 tatlı kaşığı kişniş tohumu ve 1 tatlı kaşığı ısırgan otu eklenir.

Kapağı kapalı olarak 10 dakika demlenmeye bırakılır.

Sabah ve akşam günde 2 kez hazırlanıp içilmelidir.

Özellikle karın kramplarını gidermede ve bağırsaktaki iltihabı tedavi etmede etkilidir.

Kaynak Kitap: Dr. Ümit Aktaş- Bitkisel Kürlerle İlaçsız Tedavi

Dr. Ümit Aktaş Kimdir?

1970 doğumlu olan Dr. Ümit Aktaş, Türkiye’de Fitoterapi uzmanı olarak eğitim alan ilk Tıp doktorlarından bir tanesidir.

Tıp Fakültesi eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde, Akupunktur Uzmanlık eğitimini Yeditepe Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde, Fitoterapi Yüksek Lisans eğitimini ise Yeditepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi’nde tamamlamıştır.

İstanbul’da kendi kliniğinde hasta kabul eden Dr. Ümit Aktaş, halen Bahçeşehir Üniversitesi Fitoterapi Eğitim Koordinatörü olarak görev yapmaktadır.

Dr. Ümit Aktaş, Mutluluk Kürleri, İlaçsız Yaşam ve Bitkisel Kürlerle İlaçsız Tedavi adlı kitapların yazarıdır.

Etiketler